夏日高温湿热 ，天热很多人可能会感觉胃口不振或消化不良 。没食一起 ，欲送很多出汗也使得体内的消食水分和水溶性维生素更简单丢掉 。那么在高温气候 ，急救饮食都要留意什么呢？天热
补水 。
守时 、没食足量饮水，欲送摄入足够多的消食含水分食物 ，少数屡次 ，急救防止到口渴时再饮水 。天热饮水量取决于出汗量 、没食所在温度与劳动强度 ，欲送要既能保持水平衡又不对机体形成担负 。消食
一般甜饮猜中仅含有糖分和水分 ，急救却不能供应钠 、钾 、钙 、镁等电解质 。因而 ，生果、蔬菜、养分丰厚的粥 、汤和淡盐水、盐茶水是高温时弥补水分的好挑选 ，也可挑选豆汤 、豆粥、绿茶、花果茶、酸梅汤等 。
补盐 。
高温环境下，钠和钾简单随汗液丢掉 ，不适合过度约束盐类摄入 ，出汗较多时需求弥补钠盐 。因高温时身体水盐一起丢掉 ，应该挑选淡盐水弥补 。
弥补氯化钠时应视出汗量而定 ，日常弥补水盐主张经过膳食方法 。在膳食供应中应添加日常汤类的品种与花样 ，如菜汤 、鱼汤 、肉汤替换挑选。假如当日出汗量很大 ，单纯靠膳食弥补水盐不能满意需求 ，要在两餐间或在高温现场及时弥补含盐或电解质的碳水化合物饮料 。
多吃蔬菜和生果 。
高温环境下 ，人体对维生素B1、维生素B2 、维生素C与β-胡萝卜素的需求量添加 。添加蔬菜和生果摄入 ，在弥补水分的一起还能够弥补经汗液丢掉的维生素和矿物质 。
主张每日蔬菜摄入量不少于500g ，生果不少于400g 。宜挑选富含钾 、维生素C与B族维生素的蔬果 、干果品种 ，如刺梨 、酸枣 、鲜枣 、猕猴桃 、草莓 、火龙果 、无花果、红辣椒 、芥蓝、豌豆苗 、竹荪 、海苔 、榛子等 。
若膳食不足以满意高温环境下人体的养分需求，应根据具体情况恰当预备相应的维生素制剂 、强化饮料或弥补剂进行弥补 。
添加优质蛋白质摄入。
高温环境下 ，人体蛋白质需求量稍高于正常温度 ，蛋白质供能比主张为12%～15% ，其间优质蛋白质占膳食总蛋白质的50%为宜。
日常能够多吃鱼 、虾 、蛋 、奶 、瘦肉与大豆等富含优质蛋白质食物；主张每日奶类摄入不低于300g；大豆及其制品不低于50g，此类食物还可有用防备出汗后的低钙血症。
高温环境下精氨酸及支链氨基酸耗费添加 ，可恰当添加果仁 、海鲜、牛羊猪肉 、鸡肉与乳制品等；此外 ，还可食用海参、金枪鱼 、鲑鱼 、鳟鱼和凤尾鱼；植物类食物中的杏仁、南瓜籽、芝麻 、花生 、核桃 、榛子 、甜椒 、螺旋藻、藜麦、燕麦、小麦胚芽及大米等谷物制品也能供应此类氨基酸。
确保足量碳水化合物 。
碳水化合物是供应能量的重要来历 。在高温环境下 ，主张挑选富含杂乱碳水化合物的食物，如全麦面包、糙米、燕麦等 ，既能供应耐久的能量 ，又能防止血糖的剧烈动摇。
合理分配提振胃口 。
因为消化液 、胃酸排泄削减 ，加之很多饮水影响胃口，日常膳食应留意色 、香 、味的分配并留意花样品种的改换 ，防止过于油腻的饮食摄入影响胃口及消化功用 。高温环境下日常膳食要留意合理分配 、精心烹调 ，这样可起到添加胃口的作用 。
如进餐前 ，适量吃味美有养分的羹汤 ，免除因口渴引起的摄食中枢按捺 ，一起菜汤 、肉汤还能促进消化液的排泄 ，促进胃口。
此外，适量的冷饮也可促进胃口 ，但量不宜过多，刚从冰箱中拿出的饮品 ，最好在室温下放一瞬间 ，复温到10℃左右再饮用 ，防止影响胃肠道，形成腹痛 、腹泻等不适症状 。
用餐时还可分配一些凉菜 ，既可弥补盐分又能促进胃口；可恰当食用酸奶 、山楂等酸味食物及食醋 、葱 、姜、蒜等辛香调味料 。
此外 ，添加维生素B1 、优质蛋白质的供应 。胃口不振时 ，还能够试试少数多餐 ，在气候凉快的时段恰当加餐 。
留意饮食卫生 。
高温气候下，食物蜕变速度加速，且有利于细菌增生 ，要留意饮食卫生 ，尽量食用新鲜和近期制造的食物 。需求保存的食物必定置于恰当的环境 ，食用前再次承认食物的质量 ，必要时再次加工 。
文/王琛（北京大学第三医院） 。
